Innehåll
Köttet stroganoff är en glädje av klassiska ryska köket och är uppkallat efter Count Pavel Stroganov, som populariserade denna friska maträtt. Köttremsor kokas i en tjock sås och serveras över en del nudlar eller ris. Detta recept är väldigt lätt att förbereda; Du kan också lägga till dina favorit kryddor, som engelsk sås eller vitt vin, och göra denna måltid ännu roligare. Eller, om du bara vill tjocka såsen, använd majsstärkelse istället för vetemjöl för att skapa en krämig och aptitretande sås.
vägbeskrivning
-
Skär 450 g magert kött i smala remsor av 5 cm. Lägg dem i en skål och krydda dem med 1/2 tesked salt och slipad peppar. Marinera i kylskåp i två timmar.
-
Värm 1 matsked olivolja i en panna över medelvärme. Sauté de marinerade köttskivorna i fem minuter. Vrid skivorna, för att laga jämnt. Ta bort det kokta köttet ur pannan och lägg åt sidan i en skål.
-
Häll ytterligare 1 matsked olivolja i samma panna. Tillsätt 1/4 kopp hackad lök och sautad tills mjukad. Blanda 450 g skivad svamp, strö 1/4 tesked muskotpulver och 1/2 tesked basilikapulver. Koka i ytterligare fem minuter.
-
Återställ de kokta köttskivorna till pannan och blanda väl med övriga ingredienser. Häll 1 kopp osötad fettfri yoghurt eller gräddfil, mixa försiktigt och laga mat i tre minuter.
-
I en skål kombineras 3 tesked majsstärkelse med 1/4 kopp varmt vatten för att förbereda en halvfast pasta. Rör väl för att lösa upp stärkelsen noggrant och förhindra att den kläms ihop när den blandas i såsen.
-
Tillsätt majsstärkelsepastaen i pannan, rör om långsamt, för att fullt ut införliva den i såsen. Koka i tre minuter, ta bort från värme och servera varmt.
beredning
tips
- Du kan också tjockna stroganoffen genom att öka mängden yoghurt proportionellt.
Vad du behöver
- 450 g magert kött
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tesked peppar
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 kopp hackad lök
- 450 g skivad svamp
- 1/4 tesked muskatmosfär
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1 kopp skim yoghurt
- 3 tsk majsstärkelse
- 1/4 kopp varmt vatten