Innehåll
"Kryddor" är en generisk term som används för att beskriva växtbaserade biprodukter som ger estetisk, aromatisk och terapeutisk smak och behandlingar till mat, drycker och andra föremål. Taget från bladen, rötterna, barken eller nötterna på en växt, torkas kryddor vanligen och malda blandas med andra ingredienser. De vädjar till de fem sinnena och påverkar kulturer och samhällen genom utbytet och deras dagliga användning.
historia
Från vardagliga till exotiska, brukar kryddor gå tillbaka till medeltiden, bland annat genom att använda muskotnöt och vitlök. Handel med kryddor mellan olika kulturer och länder genom århundradena har blivit ett sätt att vinna och stärka makt och inflytande, till den punkt som expeditioner skickas för upptäckten av fler kryddor någon annanstans. Som de upptäcktes, var andra kontinenter också, som Nordamerika och Sydamerika, vilket ledde till dem prospektering och handel.
karaktär
Användningen av kryddor i mat och dryck ökar smaken och aromen i vilken maträtt som helst. Vare sig salt, söt, stark eller mjuk, har varje sin egen vinst. Vad som är bra eller inte när det blandas varierar beroende på gommen. Kulturer graviterar runt kryddor som är inhemska i deras hemland eller förts från andra. Indien, till exempel, är starkt beroende av sin produktion av pepparkorn, som också finns i stor utsträckning i brittisk matlagning.
Visuell påverkan
Kryddor förändrar utseendet på mat och andra produkter, vilket förbättrar deras färg, liksom peppar. De kan helt ändra färgen på skålen, liksom saffran och paprika. Vissa används i textilindustrin, som te. Kryddor ändrar också konsistens av saker, som tjockt salt och socker ströts ovanpå snacks och desserter. De fungerar som medel för köttskydd och andra livsmedel som annars skulle skämma bort, som en blandning av kryddor för konserver.
funktion
Värderade för mer än bara deras smak och utseende, förtjänar kryddor också näringsmässiga och medicinska erkännanden, även om de ibland är bättre kända för användning som hemmetoder än som behandlingar som erkänns av medicin. Ginger, till exempel, är känt för att hjälpa till i matsmältningen. Vitlök prisas för att hjälpa minnet och upprätthålla hjärthälsan. Saffran har länge använts som ett hemmedel mot förkylningar och influensa. En nyligen genomförd studie av U.S. Department of Agriculture föreslog att oregano är en kraftfull antioxidant.
betydelse
Några kryddor är så aromatiska att de inte bara används i mat utan också för att lyfta fram andra produkter. Kanel är till exempel, förutom att vara mycket populär i havre, godis och kaffe, också en grundläggande arom i ljus, luftfräschare och fuktgivande lotioner för händer. Andra föremål, som lavendel, används i rökelse, badoljor och te, eftersom de har lugnande effekter. De skarpa luktarna av vissa kryddor, såsom rökelse och myrra, visas som användbara verktyg för religiösa ceremonier och begravningsritualer.