Innehåll
Observantiska judar följer lagarna "kashruth" och noterar förbuden att äta eller blanda specifika livsmedel eller livsmedelskategorier. Dessa stadgar är baserade på Torah, de första fem böckerna i Gamla Testamentet i Bibeln. Under årtiondena har rabbiner och judiska myndigheter förfinat lagarna för att tillåta judar att förstå de restriktioner som de tror, Gud förväntar sig att det judiska folket ska observera.
Kött och fjäderfä
Judar som håller kosheren borde inte äta kött från något djur som inte tuggar deras romina och har delat hovar, enligt Leviticus 11: 3.Detta inkluderar gris, kamel och kanin medan ko, får, get och vilt är acceptabelt. Fjäderfä, inklusive kyckling, anka och gås, är kosher. Dessutom måste ett djur eller en fågel ha varit ett specifikt föremål för "shechita" eller slakt av en ritual slaktare som är bekant med kashruts lagar. Köttet bör dyka och vila täckt med salt i flera timmar för att tömma överskott av blod och få koshercertifiering.
fisk
Att hålla kosher innebär att man bara äter fisk med skalor och fenor. Att öva judar kan äta fisk som sol, flundra, bas och abborre, men kan inte äta någon kräftdjur som hummer och räkor eller andra skaldjur som inte har fenor och lätt avtagbara skalor. Non-kosher fisk inkluderar havskatt, räkor och segelbåt.
Blandning av kött och mejeriprodukter
Judar som följer kashruths lag äter inte kött och mejeriprodukter i samma måltid, baserat på det bibliska förbudet mot att koka ett barn i sin mors mjölk, som nämns i 2 Mos 23:19 och på andra ställen. Att öva judar äter inte heller kött eller kyckling som kokas eller serveras i tidigare använda kokkärl för mejeriprodukter och vice versa. Tullen varierar, men de flesta judar väntar minst tre timmar efter att ha ätit kött för att äta något med mjölk. Väntetiden är kortare efter intag av mejeri eftersom det tar mindre tid att smälta dessa produkter. Livsmedel som fisk, bakverk utan mejeri och färska produkter betraktas som "parve", vilket innebär att de varken är mjölk eller kött, men kan ätas med heller.
Insekter och reptiler
Judar kan inte äta insekter eller reptiler. Observantiska judar kontrollerar noggrant gröna grönsaksblad för att de inte har några insekter fästade på dem. Alternativt kan hålla kosher judar köpa paket av grönsaker utan insekter eller frukter som är benägen för insekter, inklusive broccoli, blomkål, jordgubbar, hallon, sallad och kål. Några jemenitiska judar upprätthåller en muntlig tradition att lokalbefolkningen sägs vara kosher, men enligt rabbinsk lag kan bara judar som kommer från jemenitiska härkomst äta gräshoppor.