Innehåll
Att planera en bröllopsmottagning kan vara en svår uppgift. När ingen måltid serveras är utmaningen ännu större. Att planera mottagningar med aptitretare för många människor är viktigt att ta hänsyn till några grundläggande regler.
vägbeskrivning
-
Det första du bör göra när du planerar en mottagning med snacks är att kontrollera antalet gäster. Bestäm antalet vuxna och barn innan du bekräftar begäran till leverantören eller buffén.
Dessutom bestämmer du hur länge mottagningen är och hur lång tid maten ska serveras. Eftersom snacksen serveras i stället för måltiden, tillåter maten att vara tillgänglig för gästerna i två och en halv timmar till tre timmar.
-
Den typ av mellanmål som kommer att serveras är också viktigt när man beräknar mängden mat. En blandning av lättare och tyngre snacks bör serveras för att tillfredsställa smaken hos alla gäster.
Planera att servera mellan åtta och tio smörgåsar för varje vuxen och fyra till fem för varje barn och var försiktig med att komplettera dem med tre stora fat med frukt, ost och rökt lax och tre andra grönsaker. På så sätt kan du få gästerna nöjda utan att spendera mycket pengar.
Det är viktigt att hålla disken färska så att de behåller sin smak. Därför är det bäst att vandra brickorna genom receptionen istället för att servera allt på en gång.
-
Snacks kan serveras på ett bord, till exempel en buffé, av servitörer med brickor eller genom en kombination av båda. För att göra en idealisk fördelning, placera brickor av grönsaker, frukt och ost på olika ställen i hallen. Ställ en liten buffé med räkor, såser och pasta med råa grönsaker, kycklingbitar med olika såser, kycklingvingar med olika såser och påfyllningar och svampar fyllda i behållare som sparar värme.
Också, för att skapa små bufféar, hyra servitörer för att servera varma, kalla och speciella tilltugg på brickor. Att anställa personal för att hålla brickorna ständigt kommer att minska kostnaderna, eftersom gästerna inte hela tiden fyller sina tallrikar med mat.
-
Snack kan innefatta krabba kakor, miniatyr kakor, stekt kronärtskocka hjärtan, ravioli, tacos, heta och kalla canapéer, bitar av polenta, fyllda oliver, kokosnötter, korvskivor kakor eller teriyaki kyckling, smörgåsar, rumaki, bröd av liten ost och kakor med salt fylld pasta.
För att slutföra, kan du göra en bröllopstårta eller muffins. Efter att ha avlägsnat de salta matarna, sätt i efterrätterna, kakorna och miniatyrsaker eller godis.
Vad du behöver
- Du behöver:
- 3 ostar, brickor av rökt lax och 24-tums diameter kex
- 3 färska och grillade grönsaksbrickor med 24 tum diameter
- 3 24-tums fruktfack i 24-tums
- 4 eller 5 3,78 liter behållare med sås, serveras med kex och 600 bröd och rostat bröd
- 400 kycklingvingar i behållare med lock för att hålla varma
- 400 bitar kyckling i behållare med lock för att hålla varma
- 300 färska räkor på is
- 200 svampar fyllda med krabba kött
- 6 brickor med kalla tilltugg, 25 portioner vardera
- 10 varma matbrickor, 25 portioner vardera