Innehåll
Det är dags för en junifest. Hur kunde det inte vara, de underbara trimmingarna i juni månad är tillbaka. Bland dem är ungdomsfoten en absolut höjdpunkt i firandet av hela landet. Receptet, en blandning av rostade jordnötter med rapadura, hade sitt ursprung i Brasilien från 1500-talet. På den tiden utvecklades sockerrör i kaptenen i São Vicente när navigatören Martin Afonso de Sousa importerade sött från Portugal. Med tiden gick foten av ungdomar i samband med den interiöriska Brasilienens caipirakultur.
vägbeskrivning
-
För att börja förbereda det läckra, traditionella barnens fotrecept, bryt jordnötterna i små bitar. Det är möjligt att skära den med kniven eller slå med en kötthammare.
-
Använd sedan en bottenbehållare för att sätta jordnötterna. Helst bör det vara en stor aluminiumspanna.
-
Sätt i 300 g kristall socker och ett halvt glas vatten. Rör om.
-
Då är det dags att starta elden. Vid hög effekt, rör om blandningen väl med en lång sked. Låt ingredienserna stå på elden i ungefär tio minuter. Sluta bara blanda när socker, vatten och jordnötter blir till en tjock homogen blandning. När det händer kommer det att börja lossna sig från pannan.
-
Sätt i den kondenserade mjölkburken. Rör om i ytterligare tio eller tolv minuter. Stäng sedan av värmen.
-
Nu är det dags att skilja den unga foten i bitar. För detta kan du använda ett bakplåt eller till och med en jätte marmor yta, som du föredrar. Smörta bakplåten (eller ytan) med smör och bett av mjöl och häll blandningen i pannan. Lämna med hjälp av en köksspatel barnets fot med en homogen höjd. Klipp i vilket format du föredrar. De mest använda är rektanglar och pastiller.
-
Låt svalna i några timmar och receptet är klart. Om du ska tjäna barnets fot till junipartiet, använd din kreativitet för att packa godisen. Färgrika cellofan-papper är ett bra val.
tips
- Huvudhemligheten är att slå rätt recept, som går från tio till femton minuter efter konserverad mjölk.
- För att ge en mjukare och lättare konsistens till barnets fot, lägg till en kopp mjölkete innan du sätter i den kondenserade mjölken.
varning
- Stoppa inte omrörningen medan du är på spisen. Var försiktig så att du inte låter receptet brinna. Med jordnötterna brända, är smaken av barnets fot komprometterad.
Vad du behöver
- 500 g rostade jordnötter redan utan hud
- 300 g kristall socker
- 1/2 kopp vatten
- 1 burk kondenserad mjölk
- Margarine till smak
- Mjöl till smak