Hur man gör vitlökskrabba i ånga

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Sweet Crabmeat är mångsidig för att passa nästan alla kök, stilar eller kryddor. Vissa recept använder diskreta ingredienser, andra förkläddar krabbanens söta smak, använder den som ett komplement till färska örter, peppar, exotiska kryddor eller vitlök. Färsk eller grillad vitlök kan ångas med krabben, parfymerar köttet med smak och arom.

vägbeskrivning

Krabbor har en otrolig smak när de ångas, med vitlök (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)

Koka en stor kruka med vatten. Döda de kokande krabborna i fyra minuter, dränera och kyla. Sätt krabborna växelvis i en koma, placera dem i frysen i 15 till 20 minuter.
Skär de kylda eller förkokta krabborna i halvor eller kvartaler med en stor kniv eller machete. Ta bort gallen och skölj med kallt rinnande vatten.
Knä på den färska eller rostade vitlöken genom att förvandla till en pasta med kniven. Stänk en liten mängd salt, vilket kommer att bidra till att uppnå rätt textur.
Med kniven, bryta klorna och större benen på krabben. Gnid klippet och de knäckta områdena med vitlök och sprida sedan resten jämnt över krabbanens andra ytor.
Sätt krabborna i förvärmd ånga och lock. Ånga i ca 15 minuter eller mer om de är för stora. För att kontrollera tillagningen, ta bort ett tjockt ben från pannan och öppna. Om det är vitt, istället för genomskinligt, är krabborna redo.
Servera hett, med klarat smör eller en asiatisk sås.

tips

Lägg till en asiatisk touch till maträtten med lök eller gräslök, fräsch ingefära, sesamolja och risvinäger i smeten.
Andra örter och kryddor kan tillsättas i ångan under tillagning och vitt vin kan ersättas med vatten som vätska för ånga.
Förkokta krabbenben kan ersättas med färsk krabba. Ånga på ånga i 10 minuter, istället för 15.

varning

Krabbor är mycket sönderfallande och bör hållas kylda tills de används. Råkrabbor ska alltid vara vid liv. När de dör, försämras de lätt och kan vara olämpliga för konsumtion.