Innehåll
Skewers eller kebab som de kallas ibland är bara kött på spettar. Det är ett bra sätt att laga mat för fester eller andra sammankomster. Det bereds ofta genom att växla kött och grönsaker som lök, paprika, körsbärstomater eller ketchup, och ibland ananas, äpple eller mango. Nyckeln till framgången med att laga mat med kött på spett är tillagningstiden. När du kombinerar objekt på spytten, se till att köttet har tid att nå den minsta interna temperaturen innan grönsakerna eller frukterna brinner.
Kyckling på spytten
Ett av de möjliga valen för stek på spett är kycklingen. Jordbruksdepartementet rekommenderar att man kokar kycklingbröstet vid en inre temperatur på 73,88 grader Celsius. Köttet i grillen ser bättre ut när det marineras före beredningen. Paula Deen har ett bra recept på kyckling på spytten som tar ungefär sex minuter. Dess enkla marinerade kyckling använder två matskedar sojasaus, citronsaft, teriyaki sås, engelsksås och olivolja, i kombination med tre vitlöksklyfta och ett streck salt och peppar. Kyl köttet, så att det kan vila i minst en timme.
Nötkött och kalv på spett
Nötkött är ett annat gott alternativ för kött på spytten. En av de mest intressanta aspekterna av att använda kött är att det kan beredas utifrån personliga preferenser. Några människor gillar deras kött knappt kokta, medan andra föredrar det också. Den interna temperaturen för det kött som rekommenderas för biffar till punkten är ungefär 63 grader Celsius, medan den dåliga passningen är 71 grader Celsius. Marinerande kött lägger också smak och fukt till köttet. Marinader innehåller vanligtvis en sur substans, såsom vinägerjuice, citron, vin eller ananasjuice.Dessa syror kan hjälpa till att mjukna köttet naturligt och öka smaken. Kalvköttet kan också användas som en biff på spett. Kalvköttet är kalvköttet, uppskattat för mjukhet. På grund av sin naturliga mjukhet behöver kalvköttet inte marineras före tillagning. Marinater som används i kalvkött bör inte innehålla sura ingredienser, eftersom de kan försämra köttet vilket gör det väldigt mjukt. De rekommenderade interna temperaturerna för att laga kalvköttet är samma som alla andra kötttyper.
Lamm på spytten
Medan lammkött inte är lika populärt som nötkött eller kyckling i USA är det det grundläggande köttet i många andra länder runt om i världen som Skottland, Australien, Indien, Mellanöstern och Grekland. Lammet är mycket gott och mjuk och går mycket bra på spytten. Lammet, som nötkött, blir bättre förberedd till den punkten eller dåligt spenderad. De inre temperaturerna är identiska med biffens storlek: 63 grader Celsius för dåligt pressad och 71 grader Celsius för kött till punkten.
Grillad fläsk
Fläsk anses vara säkert att äta när den inre temperaturen når 71 grader Celsius. Fläsk på spett smakar bra när man marinerad före rostning. Kokens koktid för att uppnå rätt inre temperatur är lite längre än kött, kyckling eller lamm. Fläsk ska alltid vara väl kokta. Bobby Flay erbjuder detta lättmarginerade recept på fläsk förberedt av ¼ kopp sojasaus och sojasaus, 2 matskedar finhackad vitlök, 2 matskedar socker, 3 matskedar av hackade löv och hackade korianderstammar, och en tesked peppar. Täck svinen med blandningen och låt den marinera i 1 till 4 timmar.