Innehåll
Att skala eller inte skala gurkor, det är frågan. De flesta gurka näringsämnen finns i skalet, så en stor del av fördelarna går förlorade när den skalas. Å andra sidan är det i hans hud som kemikalier, bekämpningsmedel och vax också finns. Tänk på dessa faktorer när du bestämmer om gurkor ska skalas eller inte.
Näringsämnen som finns i gurkskal
Den mörkgröna skalen av gurka är full av viktiga näringsämnen, såsom vitamin A, som är ett kraftfullt näringsämne för syn och är fördelaktigt för att hålla ögonen och huden hydratiserad. Dessutom är den rik på fiber, vilket hjälper matsmältningen och förhindrar koloncancer. Gurkaskal är också rik på kalium, magnesium och kiseldioxid. I själva verket, utan den, är gurkan nästan allt vatten. Gurkor äts vanligtvis råa så att deras näringsämnen inte går förlorade under tillagningen och lätt kan skäras eller hackas med skalet. De kan fortfarande pressas och blandas med huden intakt.
Vax
Många frukter och grönsaker, inklusive gurkor, poleras med vax innan de visas i snabbköpet. Den används för att ge produkten ett glänsande och attraktivt utseende. Dessutom, eftersom gurkor är ömtåliga grönsaker och mottagliga för blåmärken, skyddar vax dem under transport. Den kan tillverkas från olika källor, antingen genom ett djur, en växt, en insekt eller en olja, och kan till och med innehålla allergener, såsom mjölkkasein. Och det tas inte bort när gurkan tvättas, så försök att köpa de som inte är vaxade, när de är tillgängliga. Du kan skala gurkan om du vill undvika att konsumera vax.
Bekämpningsmedel och kemikalier
USA: s jordbruksdepartement samlar in data om användningen av bekämpningsmedel i varje gröda. När det gäller gurkor hittades upp till 35 olika typer av bekämpningsmedelsrester i huden. Av dessa misstänks nio för att orsaka cancer, 25 misstänks för att de stör produktionen av kroppshormoner, 12 påverkar nervceller och nio är toxiner som påverkar utveckling och reproduktion. Denna information ensam är tillräcklig för att få många att vilja skala gurkor, eftersom det är det enda sättet att minska risken för att konsumera bekämpningsmedel i behandlade produkter.
Organiska gurkor
Att köpa ekologiska gurkor är det enda sättet du måste lämna dina gurkor oskalade. Du kommer att kunna dra nytta av alla näringsämnen som finns i den utan att konsumera farliga kemikalier och bekämpningsmedel. Leta efter gurkor som odlas lokalt eller som har ett organiskt certifikat.