Innehåll
Grillning av grillade kycklingfiléer resulterar i en hälsosammare måltid än att steka köttet i vegetabilisk olja, och det kan ta mindre tid än att baka dem i ugnen beroende på grillens temperatur. Kycklingkött, som alla andra kött, måste kokas tills en minsta inre temperatur är uppnådd, så att de kan ätas säkert. Det bästa sättet att känna till temperaturen på maten är att använda en matlagningstermometer som alla kockar ska ha. Digitala eller vanliga displaytermometrar kan köpas på flera stormarknader och specialaffärer.
Hur man förvärmer grillen och förbereder köttet
Förvärm grillen i minst tio minuter innan du placerar kycklingen. Om du använder träkol, vänta tills kolen är så heta att de börjar bleka. Förvärmning av grillen minskar hur lång tid maten behöver baka. Håll köttet i kylskåpet tills det är klart att baka det, speciellt om det är varmt ute. Förbered ingredienserna i den Milanese beläggningen i förväg så att köttet stannar ur kylskåpet under minst möjlig tid. När du har avslutat pålägget, kan du börja baka omedelbart eller sätta den bakade kycklingen tillbaka i kylskåpet tills grillningen är klar.
Hur man grillar
Sätt lite olja på grillen för att förhindra att det milanesiska taket sticker till grillens yta. Använd en matlagningspensel eller en pappershandduk för att sprida oljan på grillen innan den förvärms. Lägg kycklingbitarna för att baka. Mindre bitar som ben, vingar, lår eller remsor tar mindre tid att baka än bröstet. Det kan vara bäst att börja kyckla kycklingbröstet i fem till tio minuter innan du placerar de mindre skärningarna på grillen om du vill servera alla bitarna tillsammans.
Hur man mäter temperaturen
Använd pincett för att vrida köttet. Kycklingvingar och remsor behöver bara 10 till 15 minuter för att baka varje sida om grillen är varm. Köttet i lår och ben tar mellan 15 och 20 minuter på varje sida, och bröstet tar upp till 50 minuter att baka helt. Testa temperaturen på de tjockaste delarna av fågeln. Tryck inte termometern på benet och läs temperaturen. Kycklingen måste rosta tills den når en inre temperatur på 74 ° C, för att konsumeras säkert.